Depuis quelques années, la gastronomie française connaît un véritable engouement aux États-Unis. Mais rares sont les concepts capables de s’adapter durablement au marché américain tout en conservant une identité forte. Chez Victor fait partie de ces exceptions.
Né à New York et développé ensuite en Floride, Chez Victor est aujourd’hui un concept de restauration française en pleine expansion aux USA, qui attire autant les clients que les entrepreneurs français souhaitant se lancer.
La naissance de Chez Victor : de SoHo à la Floride
Le premier Chez Victor a ouvert ses portes à l’été 2023, en plein cœur de Manhattan, dans le quartier emblématique de SoHo, au
149 Sullivan Street, New York, NY 10012.
Ce premier établissement pose les bases du concept :
une cuisine française accessible, une ambiance chaleureuse, un café de qualité, une offre de boulangerie et de restauration adaptée aux habitudes américaines, tout en respectant le savoir-faire français.
Dès septembre 2023, le concept prend un nouveau tournant avec une implantation en Floride, dans la région de Tampa Bay, un marché dynamique et en forte croissance.
Un développement rapide et maîtrisé
Suite au succès du premier établissement en Floride, Chez Victor poursuit son développement avec plusieurs ouvertures :
- Largo / Clearwater
- St. Pete Beach
- Un second établissement en préparation à Largo
- Une ouverture en cours à Redington Shores
👉 Et ce n’est que le début.
D’autres projets sont déjà à l’étude… à suivre.
Un concept adapté au marché américain
Chez Victor n’est pas qu’un restaurant français de plus.
Le concept a été pensé pour répondre aux attentes du public américain :
- Offre café, petit-déjeuner, déjeuner et à emporter
- Produits artisanaux français
- Forte attention portée aux régimes spécifiques : gluten free, dairy free, veggie, vegan
- Ambiance conviviale, moderne et accessible
- Clientèle locale et touristique
Ce positionnement permet à Chez Victor de toucher un public large, tout en se différenciant clairement de la concurrence.
Ce que Chez Victor n’est pas : une franchise
Il est important de le préciser clairement :
👉 Chez Victor n’est PAS une franchise.
Il n’y a :
- aucun droit d’entrée,
- aucune redevance,
- aucune obligation contractuelle.
L’objectif n’est pas de vendre une franchise, mais de partager une expérience concrète, un retour terrain réel sur la création et le développement d’un concept de restauration française aux États-Unis.
Vous souhaitez ouvrir votre propre “Chez Victor” ou vous inspirer du concept ?
De nombreux porteurs de projet s’interrogent sur :
- la faisabilité d’un restaurant français aux USA,
- les visas possibles,
- les coûts réels,
- les erreurs à éviter,
- l’adaptation au marché américain.
👉 Les échanges sont gratuits, sans engagement, et destinés à informer, orienter et partager une expérience réelle.
Que vous souhaitiez :
- ouvrir un concept similaire,
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